制作山楂片时需要根据个人口味来决定是否要炒，如果想要更加香脆的口感和更好的保存效果，可以在将山楂切片后进行炒制。炒制的过程会将水分蒸发掉，同时使山楂片变得更加松脆，延长保质期。
但是如果想要减少时间和精力的投入，或者喜欢山楂片的柔软口感，也可以省去炒制的步骤，直接晒干或烘干即可。不过无论是否炒制，都需要注意材料的新鲜程度和卫生安全问题。
炒山楂片的步骤可以起到一定的保鲜和加强香味的效果，但是并非必须。如果你使用的是新鲜山楂，并且要制成即食山楂片，那么建议先将山楂片在低温下干燥，再使用烤箱烘烤。
如果你希望山楂片能够存放更久时间，或者想让味道更加浓郁，可以考虑炒制山楂片。总的来说，炒制山楂片是根据个人口味和储存时间来选择的，而不是必须的步骤。
