红薯粉条炒豆腐是一道家常美食，制作方法如下：
食材：
1. 红薯粉条适量
2. 豆腐一块
3. 姜末适量
4. 红辣椒圈适量
5. 香菜段适量
6. 盐适量
7. 食用油适量
步骤：
1. 红薯粉条提前用凉水浸泡半个小时以上，稍微变软。
2. 豆腐切块备用。
3. 姜切末，红辣椒切圈，香菜切段。
4. 锅里放油，烧至5成热后将红薯粉条倒入锅中，转大火翻炒几下，大部分红薯粉条变得晶莹绵软的时候，赶紧倒入一大勺水，翻炒要迅速，别让他粘锅了。
5. 加入一大勺水，将红薯粉条煮软。
6. 红薯粉煮得非常绵软劲道的时候，把豆腐片倒进去一起煮。
7. 汤汁微微收干的时候，加入盐和小尖角，撒入葱花即可出锅了。
烹饪技巧：
1. 红薯粉条比较干，一定要提前浸泡，不过没必要泡得太软，煮之前稍微炒一下口感会更软和。
2. 豆腐味道比较单调，加点小红尖椒可以增加这道菜的风味。
通过以上步骤，您可以制作出色香味俱佳的红薯粉条炒豆腐。
先把粉条泡开了，炒差不多，放上豆腐一起炒
