用的是生姜，具体做法如下:
首先要准备主料：新鲜的生姜1000克、生抽200ml、香醋200ml、白糖100克。
做法非常的简单，可以根据下面的步骤进行：
1、首选要把生姜清洗干净上面的泥沙，然后放在通风的地方晾干水分，不要用太阳晒；
2、等待生姜晾干的时候可以准备容器，最好选择玻璃的容器，清洗干净控干水分，然后用开水烫一下，再用高度白酒擦拭一遍，这样可以防止变质；
3、把晾好的生姜切成两三毫米厚的片，不要太厚，太厚不容易入味，把切好的生姜全部放入到容器中，整个过程要无油无水的状态。
4、装备一个大碗，把所有的调料倒入大碗中搅拌均匀，等到白糖融化之后放入玻璃容器中，最好能够让料汁没过生姜。
5、准备一个干净的保鲜袋或保鲜膜封住玻璃瓶口，然后在盖好盖子，放在阴凉处或是冰箱中保存。
糖醋姜用的是子姜，嫩姜好吃开胃
