1/5
放入少许油和大葱段，爆香出葱油。
2/5
葱段爆至金黄夹出待用。放入少许葱叶再次爆香。
3/5
放入泡发的海参，稍稍翻炒一下。
4/5
注入水或高汤焖煮。
5/5
把煮透的海参捞出放入盘子，和刚才捞出的葱段间隔摆盘。在锅里倒入少许的蚝油、糖、盐调匀，最后倒入少许生粉勾芡的生粉水收汁，倒入摆好的海参上边即可。
首先，将海参泡软后去除内脏，然后将其切成细条状备用。将葱切成末，姜切成丝备用。
加热锅后倒油，将葱末和姜丝放入翻炒出香味，再放入海参条煸炒至全熟。
此时加入调料，如盐、鸡精等，再加入少许糖和适量清水搅拌均匀，煮到稍微收汁后就可以起锅了。最后可以按个人口味加入一些辣椒或者其他调料进行调味，就可以上桌享用了。
