要用大而肉厚的辣椒做才好吃。在木炭火上面烤或在烧热的平锅里烫都可以，等辣椒外面的皮起泡，凉了以后把皮揭掉，切碎，放上生抽，盐，味精，香油和蒜拌匀，可好吃了。
烫辣椒是一种常见的家常做法，可以增加菜肴的辣味和香气。首先，将辣椒洗净切段或切碎，然后将锅加热至中火，加入适量的食用油，待油热后放入辣椒，迅速翻炒几下。
接着，加入适量的盐、味精和其他调料，根据个人口味可加入蒜末、姜末等。
最后，继续翻炒几分钟，直至辣椒变软熟即可。烫辣椒可以用于炒菜、拌凉菜等多种菜肴，增添辣味和口感。记得注意火候，避免辣椒炒糊。
