炸丸子时粘在一起可能是由于以下几个原因造成的：
1. **面团问题**：如果丸子面团的水分太多，或者调味料和辅料添加得过多，使得面团过于湿润，丸子在炸制过程中容易粘连。
2. **丸子大小不一**：丸子大小不一致，小的丸子可能会在炸的过程中卡在大丸子之间，导致粘连。
3. **下锅温度不够**：如果油温不够高，丸子下锅后不能迅速形成外层的硬壳，就容易粘连。理想的油温应该在170-190摄氏度左右。
4. **下锅方式不当**：一次性放入太多丸子，或者下锅时没有分散开，也会导致丸子粘在一起。
5. **翻动不足**：炸制过程中如果不经常翻动丸子，让它们均匀受热，也可能导致粘连。
为了避免丸子粘在一起，可以采取以下措施：
- 确保面团适度，既不过湿也不过干，可以适当加入一些淀粉或面包糠来调节面团的质地。
- 制作丸子时尽量保持大小一致，这样炸制时受热均匀，不容易粘连。
- 在油温达到足够高度后再下锅，一般以丸子表面迅速形成金黄色外壳为宜。
- 下锅时要逐个放入，避免丸子粘连，并且下锅后立即用筷子轻轻分开，确保它们不会粘在一起。
- 炸制过程中要不断翻动丸子，使其均匀受热，防止粘连。
遵循这些步骤，应该可以大大减少炸丸子时粘连的问题。
