用料：牛肉，啤酒，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒
1、牛肉去掉筋膜，分成几大块，顺纹理切，放水里浸泡二小时以上，去血水。中间换一次。
2、把泡出血水的牛肉，均匀切成条状。
3、放入碗里，放啤酒，再放白糖，白胡椒粉，搅拌均匀。
4、再放适量的生抽，老抽，盐，八角，桂皮，香叶，姜，小米椒混合均匀后，入冰箱冷藏5小时以上。
5、腌制好后，把牛肉条沥干水分，摆入烤盘，150度开始烤，进烤箱前刷炒菜油。烤20-25分钟就可以食用了
牛肉切片，小苏打一勺用水化开，分次倒入牛肉中抓匀，至粘稠，倒入料酒、盐适量，酱油、白糖、蚝油半勺，黑胡椒、抓匀放入一颗蛋清，抓匀后放入一勺淀粉，放入食用油封层，最后放入洋葱丝拌匀，腌制一个小时。
