食材准备：牛尾1 000克，豆腐200克，洋葱1 个，蒜1 头，香菜2 根、调料：盐适量，黄酒1 汤匙
做法：
第一步：将牛尾浸泡在清水中4 小时，期间换水3次。洋葱去皮，横切一刀，一分为二备用。蒜瓣去皮，香菜切碎，萝卜去皮切滚刀块备用
第二步：牛尾放入凉水锅中，倒入黄酒，大火煮5～6 分钟，撇去浮沫，捞出备用。
第三步：将焯好的牛尾放入盛着开水的锅中，加入准备好的洋葱和蒜瓣，大火煮开后，转小火煮2 小时，至肉软烂。
第四步：放入豆腐块煮30 分钟左右，起锅时撒盐、香菜即可。
准备食材:豆腐/牛尾/葱姜蒜/糖/盐/料酒/胡椒粉/五香粉/生抽/老抽/柱侯酱
1、首先把牛尾切成小块，用水泡几遍血水，豆腐切成正方体块状，建议稍微大一点的块状，用开水泡一泡，去一下味道；
2、然后热锅下油先炒一下姜蒜，牛尾块泡过血水之后挤干水分，放进锅里再炒到出水份，先转成中火，放入适量的砂糖，少量的柱侯酱，生抽、盐先转大火炒均匀再洒入少量的料酒翻炒一会；
3、最后放入适量的水，比例大概1:4的样子，再倒入点老抽大火煮沸小火炖20分钟，换砂锅在锅底倒点油，再放一些姜蒜，依次放入豆腐，倒入牛尾块，撒上五香粉和胡椒粉之后倒入炖牛尾块的汤汁，小火慢炖20分钟撒上葱花，闷锅几分钟即可上桌开吃啦~
