九孔藕和七孔藕的区别主要有以下几点1：
1. 产地不同：七孔藕大多在南方种植，而九孔藕大多在北方种植。
2. 外观不同：七孔藕外观呈褐黄色，形状短粗，外皮粗糙还有零星的斑点；而九孔藕外观相对来说比较白，形状细长，外皮光滑细腻，给人感觉很干净。
3. 味道不同：七孔藕所含的淀粉比较多水分少，口感更为粉糯，生吃的话入口有微微的涩味；而九孔藕含水量大淀粉含量少，口感脆嫩多汁，有微微的甜味。
4. 做法不同：由于七孔藕淀粉含量多水分少，因此更适合煲汤、做糯米藕等需要长时间烹饪的做法，更为软糯好吃；而九孔藕淀粉含量少水分多，更适量清炒、凉拌等做法，口感脆嫩微甜，还可以用来涮火锅、做莲藕汁都不错。营养上区别不大，莲藕生吃有很好的清热去火、凉血止血的作用，而熟食有很好的强健脾胃、益气补血、调经等作用。制成藕粉，可消食止泻、开胃清热，有很好的滋补作用，是老少皆宜的营养品。
1、一般来说，七孔藕是在南方的水塘中种植，一年中有两个成熟季节，并且产量很大。
而九孔藕是在北方的水田中种植出来的，开出来的花朵是白色的，一年中只有一个成熟季节。大部分都在九月上市，而过了九孔藕上市的季节，想要再吃九孔藕，就很难再购买到了。
2、九孔藕的外观会更加细长一些，并且外皮的颜色发白，同时也会更为光滑一些。由于九孔藕是在水田中生长的，接触到的淤泥比较少，因此看起来会更为干净一些。
而七孔藕每一节相对来说会比较短，同时更粗壮一些，外皮的颜色是棕黄色或是黄褐色，外皮摸起来比较粗糙，甚至有一些斑点。
3、由于种植环境不相同，因此七孔藕和九孔藕的口感也不太相同。
一般来说，七孔藕的口感会更为软糯一些，这主要是因为七孔藕的淀粉含量更高，切开七孔藕，还会有拉丝的效果。
而九孔藕的水分含量很高，淀粉含量比七孔藕要低上不少，吃起来口感会更加清甜以及清脆。
由于种植环境不相同，因此七孔藕和九孔藕的口感也不太相同。一般来说，七孔藕的口感会更为软糯一些，这主要是因为七孔藕的淀粉含量更高，切开七孔藕，还会有拉丝的效果。而九孔藕的水分含量很高，淀粉含量比七孔藕要低上不少，吃起来口感会更加清甜以及清脆。
一般来说，七孔藕更适合用来煲汤或是蒸煮，可以更好的融合汤的口味，莲藕更为软糯。而九孔藕比较清甜，因此更适合用来凉拌或是清炒，所以我们可以根据自己的需要，来购买七孔藕和九孔藕。
