披萨烘焙入门知识如下：
1. 面团制作：首先需要制作披萨面团。将面粉、酵母、水、盐混合搅拌均匀，揉成一个光滑的面团。然后盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖处进行初次发酵，一般需要发酵约 1 小时，直至面团体积膨胀至原来的 2 倍。
2. 披萨盘准备：准备一个披萨盘，涂抹一层橄榄油，这样可以防止面团粘在盘子上。
3. 面团整形：发酵好的面团取出，排气后将其铺在披萨盘上，用擀面杖将其擀成圆形或方形，厚度约为 3 毫米。然后在面团边缘留出约 2 厘米的边缘。
4. 涂抹酱料：在面团上涂抹一层披萨酱，可以用现成的披萨酱，也可以自制。自制披萨酱的原料包括：西红柿、洋葱、大蒜、橄榄油、盐、黑胡椒、罗勒、牛至等。
5. 撒配料：在涂抹好的酱料上撒上一层奶酪，然后摆放各种配料，如肉类、蔬菜、水果等。可以根据个人口味自由搭配。
6. 烘焙：将披萨放入已预热至 200℃的烤箱中，烘焙约 15-20 分钟，直至面团边缘呈金黄色，奶酪融化，即可取出。
7. 装饰：在披萨上撒上一些新鲜的罗勒、香菜等香草，还可以撒上一些橄榄油和黑胡椒，提升口感。
8. 切割：使用披萨切割器或刀具，将披萨切成适当大小的块状。
9. 享用：将披萨放入盘中，即可与家人朋友分享。
以上就是披萨烘焙的入门知识，披萨的制作过程其实并不复杂，关键在于配料的选择和烘焙的火候。随着经验的积累，您可以尝试更多种类的披萨，发挥创意，制作出独特美味的披萨。
