1. 煎蛋不破。
2. 这是因为在煎蛋的过程中，蛋白质会凝固形成蛋白网，起到保护蛋黄的作用，使蛋黄不易破裂。
3. 此外，煎蛋时的温度控制也很重要，过高的温度会导致蛋黄破裂，而适当的温度可以使蛋黄保持完整。
因此，掌握好煎蛋的温度和时间，可以使蛋黄不破，并且保持蛋的口感和美观。
锅烧少许油,油温六成热下鸡蛋,加少许盐。注意打蛋位置不要太高,油温不能太热,中火保持。否则容易导致气流冲破鸡蛋。
30s后加入水,其实水量根据锅大小来定,10g到15g水够了,从蛋周围慢慢淋入。
随便找个小锅盖盖上,小火闷2分钟。
打开锅盖这时候我们发现蛋表面已经凝结了,所以可以大胆翻面,不会弄的到处都是。
翻面再中小火煎1分钟,如果想吃老一点的再多煎一会儿。
开吃。
