1/8 白面粉，高粱面，鸡蛋

2/8 和成面团

3/8 擀成面片，放盐和油

4/8 卷起来，长条

5/8 切成小段

6/8 卷起来加点黑芝麻

7/8 擀成圆饼

8/8 锅里放油小火煎，多翻几次，煎熟即可
【所需材料】
500克面粉，两勺盐，5克酵母，适量30毫升熟油，1个鸡蛋，适量温水。
【制作步骤】
1.500克面粉放入盆中，加入2勺盐增加底味，勺子是装盐壶配的小勺子。再倒入5克酵母，淋入30毫升熟油，磕入一个鸡蛋，先把鸡蛋搅拌开来。
2.准备适量温水，少量多次地往里面倒入少量温水，一边搅拌一边倒，一直搅拌到面絮状。最后下手揉成偏软的面团，然后盖上保鲜膜，让它发酵至两倍大。
3.发酵好的面团体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。
4.面团移到案板上，揉搓排气，再把它分成差不多大小的面剂子，再全部团成圆球。
5.然后用擀面杖擀成圆形面片，厚度0.3厘米左右为宜。再用刀在面片中间划上两刀，划透即可。
6.全部做好之后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
7.起锅倒油，油烧到7成热，然后下入油饼，油饼会快速浮起，先不要翻动它，等它稍稍定型之后就可以了。
8.反复翻面多次，一直炸到两面金黄，表面鼓起就可以了。捞出来沥一下油就可以了。
小贴士：
1、揉面的时候加盐，这样吃着就有底味了，想吃甜的可以把盐换成白糖，看个人喜好来定。
2、7成热的油温大概是一根筷子扎到油锅里面，筷子会冒快速且密集的泡泡即可。
