准备用料：章鱼腿500克、玉米油20-30毫升、制大蒜根适量、盐1勺、糖1勺、清水适量、干辣椒2个、大葱3小段、姜丝16533条、八角2个、耗油5-8克、料酒8克、生抽5克、老抽5克。
步骤一：章鱼腿清洗干净，沥干水分备用。
步骤二：干净没有水的锅，开大火，倒入玉米油，放入八角，大葱段，姜片，干辣椒，油温热，略微煸炒出香味。
步骤三：倒入章鱼腿，不断翻炒。
步骤四：炒到略微变色，倒入料酒，去腥。
步骤五：炒匀后，倒入蚝油。
步骤六：炒匀，倒入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
步骤七：加入适量清水，略末过章鱼腿，盖锅盖，闷煮3-5分钟煮熟。
步骤八：然后加入盐调味。
步骤九：再加入糖提鲜。
步骤十：最后放入切好的大蒜根翻炒均匀即可出锅。
步骤十一：盛出装盘。
做法
1/5 准备好所需材料。章鱼腿切粒焯水备用，葱切段与葱白分开，青椒切块，姜切片
2/5 起锅下油放入葱白跟生姜爆香后倒入章鱼腿快速翻炒，途中加入适量料酒
3/5 加入青椒翻炒至断生加入适量生抽调色
4/5 放入备好的葱叶段翻炒几下加盐调味起锅
5/5 色香味俱全。
