1、原料：剑兰菜500克、姜、大葱、甜椒、豆芽、花生油、酱油、花椒油；
2、把剑兰菜择洗干净，根部用小刀刮去表皮，鲜姜切丝、大葱切丝备用；
3、把洗净的剑兰菜、甜椒丝、豆芽放到沸水里烫熟，捞出待用；
4、炒锅放少许花生油烧热，放葱、姜丝，稍煸出香味；
5、放入糖、生抽酱油、美极酱油、花椒油调好口文火搅动；
6、加工好的酱油汤汁淋在盘底，再把剑兰菜整齐摆放装盘。
材料：
- 剑兰菜 300克
- 蒜末 适量
- 肉丝 适量（可选）
- 生姜末 适量（可选）
- 食用油 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 准备食材：将剑兰菜洗净，切成约5厘米的段，备用。如果使用肉丝，将肉切成丝；如果使用姜末，将姜切成末。
2. 炒制：热锅凉油，加入蒜末和姜末（如果使用），炒出香味后加入肉丝略炒。
3. 倒入剑兰菜，快速翻炒至剑兰菜变软。
4. 加入适量的酱油、盐和鸡精，根据个人口味进行调味。
5. 快速翻炒均匀，直至剑兰菜熟透翠绿。
6. 炒制完成后关火，装盘即可享用。
