聚春园大酒店
福州最正宗的佛跳墙当属聚春园大酒店，这是福建福州的一家闽菜大酒店，也是佛跳墙的发源地。此外，福州还有文儒9号和建设公寓等餐厅也供应佛跳墙，但价格较贵，味道一般。
佛跳墙是福建省著名的传统菜肴之一，起源于福州。由于其工艺繁琐、原材料复杂，制作难度大，因此正宗的佛跳墙并不容易找到，尤其对于口味挑剔的人来说更加难求。
一些福州本地人比较推荐的正宗佛跳墙餐厅包括：
1、福州三坊七巷白家大院（地址：福州市鼓楼区湖东路62号）；
2、福州聚春园酒店（地址：福州市台鼓楼区八一七路与杨桥路交界处）；
3、福州板桥仁达阁（地址：福州市闽侯县上街镇板桥村）。
当然，这仅是一些参考，具体还需以实际品尝为准。
