用料
榨菜 2个
猪肉 100g
大蒜 2颗
豆瓣酱 1勺
姜 1块
小米椒、青椒 少许
步骤 1
材料：榨菜头、猪肉、葱段、 姜、大蒜、豆瓣酱、胡椒粉、白糖、青椒、小米辣 生抽、料酒、鸡精 、 胡椒粉
步骤 2
猪肉末用料酒、盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟，让肉末充分入味
步骤 3
榨菜切片后再切成丝，榨菜丝切好后一定用水多泡洗几次把多余盐味去除掉，减轻咸度，以免炒出来太咸
步骤 4
锅烧热，先下入猪肉末，炒香后下入姜蒜、小米椒、豆瓣酱，炒出红油和香味炒出来
步骤 5
4.下葱沫、榨菜丝翻炒均匀，加入适量清水大火烧开
步骤 6
5.加入适量鸡精 生抽 白糖调味，出锅前加入青椒圈，几滴香油即可
步骤 7
在煮好的面上来上几勺榨菜丝，整碗面就马上有了灵魂，榨菜的脆爽、肉末的咸香混合在一起，混合的香味就能让人津液满口，一碗面几口就把它给吃完了，好吃到汤汁都不剩
