山芋红薯粉是一种香甜可口的传统中式料理。以下是一种简单的山芋红薯粉做法：
材料：
- 1根山芋
- 1个红薯
- 适量玉米淀粉或木薯粉
- 适量清水
- 适量盐和胡椒粉
- 适量食用油
步骤：
1. 将山芋和红薯削皮后切成小块。
2. 将山芋和红薯用搅拌器或食物处理器搅打成泥状。
3. 将山芋和红薯泥放入纱布或细筛中，用手挤压出尽量多的水分。
4. 将挤压出的山芋和红薯液倒入宽口碗中，静置片刻，待水分沉淀到碗底。
5. 将碗中的水倒掉，留下沉淀的粉状物质。
6. 将粉状物质放入大碗中，加入适量的玉米淀粉或木薯粉，并逐渐加入清水搅拌均匀。添加的玉米淀粉或木薯粉的量取决于山芋红薯泥的水分含量，适量调整至粉浆状态。
7. 用盐和胡椒粉调味，根据个人口味添加。
8. 在锅中加热适量的食用油，将粉浆用勺子取出逐个小心放入热油中，成团，炸至表面金黄酥脆。
9. 将炸好的山芋红薯粉捞出，放在厨房纸上沥干多余的油份。
10. 享用！可以配上一些蘸酱或蒜泥辣椒调味。
注意事项：
- 挤压山芋和红薯泥时，可以将纱布或细筛放在大碗中，以防止漏水。
- 炸山芋红薯粉时，油温不要太高，以免炸糊。
- 适量加入玉米淀粉或木薯粉可以起到增稠作用，以防止粉浆过于稀薄。
- 根据个人喜好，可以加入一些葱花或其他调味料来增加口感和味道。
红薯粉/山芋粉的做法步骤
步骤 1
红薯粉一般都是有颗粒的；
步骤 2
100克粉＋100克水泡15分钟左右；
步骤 3
过滤一下，防止有颗粒没泡开；
步骤 4
主锅里放250克水 5分钟/100度/速度1烧开 放入约2克盐 然后设置4分钟/98度/速度2 将山芋粉糊从量杯盖口倒入锅中 注意靠边倒，不要倒在刀头上
步骤 5
粉糊倒完后暂停 用刮刀将锅边的刮下去
步骤 6
音乐响起，粉成这种透明状就可以出锅了；
步骤 7
装入容器中晾凉，如果着急吃，可以将装粉的容器放入凉水中，快速晾凉；
步骤 8
切块，如果红薯粉粘手，可以将手弄湿再去拿
