1.
将米线放沸水中后关火泡约二十分钟。
2.
笋片下沸水锅中煮五分钟后,捞出用清水漂上。
3.
猪肉切极薄的片,豌豆尖择洗净,木耳撕小片,平菇撕小块,蘑菇切片,香菇切片,老姜切片。
4.
鸡汤烧沸后下姜片、蘑菇、香菇、平菇、笋片、木耳、盐,烧沸后熬煮十到二十分钟,将锅离火,汤待用。
5.
盛出自己所需量的汤、菜装入小砂锅里,上火烧沸,下适量米线烧沸后铺上猪肉片,熟了后马上关火,再下豌豆尖,翻匀。
老母鸡，猪筒子骨，猪肉块，焯水后捞出，清洗干净，放入大汤锅中，倒入开水，加料酒，熬制四个小时以上加盐即可
