用料
牛肉 400g，蚝油 两勺，瓠子4根，蒜瓣 4瓣，越南米粉 两人份，生菜 3片，黄瓜，胡萝卜，豆芽 ，薄荷，香菜 适量，鱼露 3勺，青柠 1颗，白糖 1勺，温水 6勺，泰国小米椒 2颗，熟花生碎 适量，越南泡菜 适量
做法步骤：
第一步，牛里脊切薄片，柠檬草去皮取中间嫩的部分切碎，取两瓣蒜切碎。 在一个大碗里放入牛肉薄片，柠檬草，蒜碎，两勺蚝油，适量盐和糖。 腌制30分钟 ，放入烤箱烤至七成熟，不要太干。没有烤箱在平底锅里煎熟也可以。
第二步，锅内烧水，下入越南米线煮熟捞出
第三步，准备料汁 ：切碎一两瓣蒜，切碎泰国红辣椒。 准备一个小碗，把蒜和辣椒和一勺白糖放入碗里，加入适量温水。最后加入两至三勺鱼露和一颗青柠的汁。 搅拌均匀后根据个人口味再调试。
第四步，装盘 取一个大碗，铺上两片色拉叶，把煮好晾干的米粉放入，在上面铺上烤熟的牛肉，再加入新鲜的蔬菜丝。 最后撒上花生碎，准备开吃时再加入拌好的料汁即可
食材：
牛肉150g、葫芦400g、葱1段、姜3片、食盐1勺、味精5g、胡椒粉5g
步骤1
把瓠子削成滚刀块
步骤2
将牛肉切成片
步骤3
切好葱姜
步骤4
锅坐火上，入油加葱、姜炸香
步骤5
加入牛肉炒入味
步骤6
然后倒入开水烧一会儿
步骤7
放入瓠子烧熟，加盐、胡椒粉、味精出锅
