材料：
猪五花肉 500克
豇豆 200克
葱段 适量
姜片 适量
蒜末 适量
豆瓣酱 适量
酱油 适量
料酒 适量
冰糖 适量
盐 适量
步骤：
1.五花肉切成大小适中的块，用沸水烫一下，去除血水。
2.起油锅，将五花肉煎至两面金黄色，盛出备用。
3.锅中留油，加入葱姜蒜，炒香后加入豆瓣酱炒出红油。
4.放入煎好的五花肉，翻炒上色。
5.加入适量的料酒，煮至酒味散去。
6.加入豆瓣酱煮出红油，加入冰糖翻炒至融化。
7.加入豇豆煮至变色。
8.加入适量的水，加盖煮至豆熟肉烂，根据口味适量加盐。
9.最后收汁，撒上葱花即可上桌。
提示：
1.五花肉要烫过水，否则口感会很油腻。
2.可以根据个人口味增减糖盐量。
豇豆红烧肉的做法如下： 材料： - 猪五花肉300克 - 豇豆100克 - 姜蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 冰糖适量 - 香叶1片 - 八角1个 - 桂皮1块 - 水适量 步骤：
1. 猪五花肉洗净切成小块，放入开水中焯水去除血水和腥味，捞出备用。 2. 热锅冷油，将姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮翻炒均匀。 4. 加入适量的水，水量不要过多，以刚好没过五花肉为宜。
5. 将豇豆洗净去除两端的硬皮，切成段后加入锅中，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到五花肉变得软烂入味。 6. 最后收汁即可。
提示： 1. 如果喜欢口感更香脆的豇豆，可以在最后5分钟加入。 2. 红烧肉口感更好的关键是要炖得足够久，让肉变得软烂入味。
