做汤圆糯米粉开裂怎么办（糯米汤圆怎么做放冰箱不会裂）

1、可以先用糯米粉揉一小团，然后放进开水里煮熟，再把这团煮熟的糯米团加到剩下的糯米粉中加水揉成团，增加面团的黏性，这样就没那么容易裂开了。

2、如果是用糯米做点心，如红豆糯米糍，可以直接将揉好的糯米团蒸熟。等蒸熟的糯米团不那么烫了，戴上一次性食品手套，抓出糯米团来包馅料。

3、还可以在和面的时候加入一些澄面，增加面团的粘性，就不容易裂开了。