炸丸子时油热到什么成度时炸（炸丸子的油要放进冰箱冷藏吗）

油热到五成热时就可以下锅炸了，五成热油温是150度到180度左右，因为每成油温是30度左右，油温稍微高一些可以使丸子迅速外表迅速定型，不至于散开，炸出来的丸子吃起来才会外脆里嫩。