牛腩筋不是筋皮
/原料
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牛腩筋 (1000g)
土豆 (3个)
大葱 (半根 )
冰糖 (5颗)
1/6勺 (1勺)
筋头巴脑 (1000g)
大蒜 3瓣
生姜 5片
综合卤料包 1袋
盐 适量
料酒 3勺
十三香粉 1/6勺
郫县豆瓣酱 3勺
1/准备好牛腩筋。
2/把牛腩筋洗净切小块。牛腩筋不好切，告诉你们个诀窍，就是用剪刀剪。
3/筋头巴脑切块。
4/准备葱料酒锅中倒水把牛腩筋和筋头巴脑到锅里焯水。冷水下锅。
5/焯好水的牛腩筋和筋头巴脑洗净。
6/另起一锅，锅中倒油，油热放十三香放郫县豆瓣酱葱姜蒜干辣椒炒香，然后放焯好水的牛腩筋和筋头巴脑，煸炒出香味，加水，酱油冰糖大火烧开转中小火炖一个半小时。
7/一个半小时以后放切好的土豆块加盐在炖20分钟。
8/最后出锅开吃，味道超级好
9.美味又好吃的牛腩筋完成开吃了。
牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
