熟肉猪皮冻的做法是先将猪皮清洗干净，然后用开水煮熟，再切成小块备用。将猪肉切成小块，加入适量的盐、料酒、姜片和葱段进行腌制，腌制30分钟后放入锅中加水炖煮至猪肉变烂。将猪肉捞出，放入蒸锅中蒸20分钟。在另一个容器中加入适量的水，放入冰糖、醋和盐，将猪皮、蒸好的猪肉一起放入容器中，搅拌均匀，再放入冰箱冷藏几个小时即可成品熟肉猪皮冻。这种冻猪皮肉中带有猪肉的鲜美和猪皮的Q弹，口感丰富。
食材清单
主料
青椒
150克
猪皮
200克
辅料
大蒜
2瓣
生姜
2克
小葱
1根
佐料
食用油
5克
料酒
2克
黄豆酱
1克
生抽
1克
盐
1克
烹饪步骤
步骤1食材：青椒150克、猪皮200克、蒜2瓣、姜2克、小葱1根 调味料：食用油5克、料酒2克、黄豆酱1克、生抽1克、盐1克
步骤2青椒切丝。
步骤3大蒜切末。
步骤4姜切片。
步骤5小葱切葱花。
步骤6猪皮放冷水锅中，放入1片姜、料酒，煮20分钟，捞出冷却，切丝。
步骤7热锅倒油，油温5成热后，下入葱、姜、蒜、黄豆酱，爆香。
步骤8放入猪皮、生抽，翻炒一分钟。
步骤9加入青椒，炒至断生，调入盐，炒匀即可。
