蛋挞液干了可以采取以下方法进行处理：
重新制作：如果蛋挞液已经干了，最好的方法是重新制作蛋挞液。制作蛋挞液的方法比较简单，只需要将鸡蛋打散，加入适量的牛奶和糖，搅拌均匀后过筛，倒入蛋挞皮中，烤制即可。
加入适量的水：如果不想重新制作蛋挞液，可以加入适量的水，搅拌均匀后继续使用。但是需要注意的是，加入的水量需要根据实际情况进行调整，以免影响蛋挞的口感和质量。
加入适量的鲜奶油：在制作蛋挞液时，可以加入适量的鲜奶油，这可以增加蛋挞的口感和香气。
调整烤箱温度：如果蛋挞已经烤好了，但是蛋挞液还没有烤熟，可以调整烤箱温度，再次烤制一段时间。
延长烘焙时间：如果蛋挞已经烤好了，但是蛋挞液还没有完全凝固，可以延长烘焙时间，让蛋挞液完全凝固。
需要注意的是，如果蛋挞液已经变质或者有异味，就不要再食用了，以免影响健康。
一般情况是挞液的配方有问题。
配方中稠性材料过少。
比如蛋黄、白糖、淡奶油、低筋粉、或玉米淀粉等等。
所以，配方不要乱改哦，不要觉得什么东西是可加可不加的，就不加。结果就是挞水烤干也不能凝固。
西式点心的一个重要特点，就是配方的搭配是很严格的。
