主料：龙眼200克
辅料：白糖4匙，柠檬汁0.5个
做法：
1.把新鲜龙眼剥出来，去核。然后剁碎，或者料理机打碎，加半个柠檬汁一起打碎后倒入不锈钢煮锅。
2.大火烧开转小火，加入白糖，煮的过程中时常搅拌防止粘底
3.慢慢，酱色会变黄变深，更要注意搅拌
4.直到差不多收汁颜色变成琥珀色，关火
5.稍加冷却后装瓶。
龙眼肉的做法
1、原料选择 可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。
2、剪果 先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。
3、日晒 在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。
4、剥肉 当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。
5、干燥 龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为度。
6、分级 按生晒、叠片和火焙3种分级，每种再分2～3个等级。
7、包装 多数采用木箱与马口铁箱包装。木箱内衬箬叶，外套席包，木箱每箱内装50公斤，马口每箱装30公斤，装满后，盖沿用锡焊封。
