食材。鳝丝适量，酸梅酱适量，生抽适量，酱油适量，老抽适量，葱适量，姜适量。
1.鳝鱼清洗干净，放入一勺半的盐，接着再放入一勺半的酸梅酱，再放入半勺老抽酱油，一勺生抽酱油。
2.还有姜片，用手抓均匀，让它更好的入味，把它放到盘子上，锅里水煮开后将鱼盘放上去，盖上盖子，大火蒸15分钟即可。
3.美味又好吃的糖醋鳝丝的做法完成开吃了。
食材清单
鳝丝 、 生粉 、 糖 、 老抽 、 生抽 、 料酒 、 葱 、 油 、 香醋
烹饪步骤
1/3
鳝丝洗净切段，加料酒腌制，裹上生粉
2/3
热油锅，鳝丝入锅炸酥，捞出沥油
最后一步
鳝丝入锅，加老抽上色，倒入生抽、糖调味，生粉勾芡，拌入香醋，撒上葱花即成
