山西晋中酸渍白菜的做法（山西太谷酸白菜正宗做法）

工具材料：

大白菜5000克，食用：250克，糖250克，苹果：250克，

梨：250克，蒜：50克，葱100克，红辣椒：30克，花椒：25克，味精10克

操作方法

01

将大白菜叶梢和老帮去除，用水洗干净，控干水分，切成棱形状，倒入盆内，撒上少许盐腌一下后沥去腌水