排骨炖鲜蘑是一道美味的家常菜，以下是制作方法：
材料：
- 排骨500克
- 鲜蘑菇200克
- 姜片3片
- 大葱1根（切段）
- 料酒2汤匙
- 高汤或清水500毫升
- 生抽2汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 葱花适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块备用。鲜蘑菇洗净，切片。
2. 热锅加一些油，放入姜片和葱段炒香。
3. 加入排骨煸炒至排骨变色。
4. 倒入料酒炒匀，煮一会儿让酒精挥发。
5. 倒入高汤或清水，水量要足够没过排骨。大火烧开后转小火炖煮30分钟。
6. 把蘑菇片放入锅中，继续炖煮10分钟。
7. 加入生抽、盐和适量的白胡椒粉，调味并煮几分钟。
8. 关火前撒上葱花点缀即可。
这道菜的特点是排骨鲜嫩多汁，蘑菇的鲜香味与排骨相互融合，非常美味。你可以搭配米饭或面条一起享用。
