步骤 1
排骨放姜，料酒焯水备用。榛蘑稍微泡一下洗干净，放少量纯净水接着泡。
步骤 2
锅里放稍多油，下桂皮香叶八角，姜炸锅，放入排骨炒至表面金黄。放入蒜，一勺柱侯酱，料酒，生抽，老抽，耗油，翻炒
步骤 3
砂锅里防半锅水烧开，放入排骨小火炖煮四十分钟，放入泡好的榛蘑连同水，放盐调味。再炖二十分钟即可
【排骨炖榛蘑】
所需食材：排骨800克、榛蘑70克、葱姜蒜适量、香叶小茴香八角花椒适量、干辣椒2个、白糖10克、盐4克、生抽30克、黄酒30克、植物油20克、老抽10克。
制作过程：
1准备好所有食材：排骨800克、榛蘑70克、葱姜蒜适量、香叶小茴香八角花椒适量、干辣椒2个、白糖10克、盐4克、生抽30克、黄酒30克、植物油20克、老抽10克。
2榛蘑用温水泡上、排骨洗净也用冷水浸泡半小时。
3泡过的排骨放冷水里煮开，焯烫2分钟捞出来用温水洗去杂质控干水分备用。
4泡好的榛蘑捞出来摘去老根洗干净泥沙控干水分，泡蘑菇的水留着一会要用。
5冷锅加入20克植物油然后加10克白糖炒至颜色棕红色就行了，千万别给烧黑了那就苦了不能要了。
6看糖色炒好立即加入控干水分焯烫过的排骨煸炒至上色均匀。
7溜着锅边加入20克黄酒，如果没有黄酒就用料酒。
8然后将葱姜蒜干辣椒和调料盒都放进去，调料盒里装的是小茴香、香叶、八角和花椒。
9然后加入30克生抽10克老抽翻匀，我喜欢颜色深的如果您喜欢颜色浅的就不要加老抽了。
10然后把煮开的泡蘑菇的水放进去烧开。
11将炒锅里的排骨和汤都倒在砂锅里，如果没有砂锅就不用这一步了。
12在排骨的上层铺一层控干水分的榛蘑然后盖盖子小火煮一个半小时。
13出锅前20分钟加入4克盐将蘑菇和排骨翻匀。
14最后20分钟就敞开盖子耗汤，汤汁收起即可
