黄须菜，又称苜蓿菜，是一种营养丰富的绿叶蔬菜。它的叶子可以食用，味道鲜美，富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分。因此，黄须菜可以用作饺子和包子的馅料。
制作黄须菜饺子或包子时，需要先将黄须菜清洗干净，然后将其切碎。接下来，可以选择与其他食材搭配，如猪肉、虾仁、豆腐等，增加口感和营养。在拌馅时，可以加入适量的调料，如盐、生抽、香油、葱姜蒜等，以提升馅料的味道。
将黄须菜馅料包入饺子皮或包子皮中，按照正常的烹饪方法制作即可。饺子和包子都是中国人喜爱的传统美食，黄须菜馅料的饺子和包子不仅美味可口，还具有一定的营养价值。
