不能剥泥因为带泥的皮蛋表面有一层石灰，如果用力剥掉泥土，可能会把石灰也剥掉，导致皮蛋变得苦涩不好吃。
建议可以用小刷子或湿布轻轻擦拭皮蛋表面的泥土，这样可以把泥土清除干净，同时不会伤害到石灰层。
皮蛋因其在制作加工时蛋外面裹有一层厚泥, 食用时必须将厚泥磕碎或洗净, 再剥壳, 稍有不慎就会把皮蛋弄碎、弄脏。
如果先将皮蛋尖头的厚泥除去, 小头处剥到蛋壳露出, 大头处剥至皮蛋的最大直径即可。然后在小头处将蛋壳敲一小孔, 最后, 用嘴自小头稍用力一吹气, 整个皮蛋就会完整无缺地脱落入盘, 既不沾泥,又不破碎。
