为了让炒河粉不粘锅，首先需要选择好质量好的不粘锅或铁锅，并在热锅前加入充足的油。
将油烧至八成热时，先将葱姜蒜等香料爆香，再依次加入所需要的食材和调料，最后再加入河粉翻炒即可。在煮河粉前，要将其用热水搅拌过，使其变得柔软，减少出现粘锅的情况。
此外，炒菜时也需要不停翻炒，避免粘在锅底，最后可用葱油刷锅，以增加不粘效果。
炒河粉不粘锅的关键在于热锅冷油先煸炒肉类，让锅底形成一层油膜，再加入适量的水和料酒，锅烧开后放入预先泡软的河粉，大火翻炒，让河粉均匀受热，同时不停翻动，避免河粉粘锅，最后加入调料和蔬菜炒匀，起锅前再加入一勺生抽翻炒，让河粉鲜美可口。此外，炒河粉的锅最好选择不粘锅或不得已用普通铁锅时，事先涂抹一层食用油，可避免河粉粘锅。
