将栗子剥壳去皮，放高压锅加少量水煮到烂熟，把煮熟的栗子肉用料理机打成糊。锅里加一小匙油，倒入栗子糊炒，看栗子糊水分蒸发至可以搓成团，起锅。这，就是栗子蓉了。
饼皮的制作比较麻烦。将面粉和猪油按2：1的比例和成酥油团，再用面粉、猪油、白糖（根据各人口味，也可放盐）及开水和成酥皮团。两种面团和好后，盖上保鲜膜静置20分钟后，搓成条，等分切。将酥皮擀平，包上酥油团，捏紧封口，醒5分钟。
用擀面杖将面团擀成长条状，卷起来，醒15分钟，换个方向擀成长条状，再醒15分钟。卷成筒状，切小剂。小剂压扁擀成中间厚周围薄的圆片，包入栗子蓉，轻轻揉成饼状，粘上芝麻。
做好的栗子饼表面刷上一层花生油，放进油锅用文火慢慢煎，待面皮成金黄色后即可，有的家庭不用油煎，使用烤箱烘焙更方便。
用料
板栗适量
面粉450克，油170克，芝麻少许克
香甜粉糯栗子饼的做法步骤
步骤 1
栗子煮熟打碎，油锅黄油加糖炒成香甜粉糯的栗子馅。 油皮揉面成团。 酥皮烫面法后揉面成团。
步骤 2
栗子馅用保鲜膜压成团。
步骤 3
油皮包酥皮。
步骤 4
压扁擀薄来几次后包馅
步骤 5
蛋液刷面，芝麻点缀
步骤 6
烤箱烘烤
