1 荔枝酸涩的原因是荔枝中含有高浓度的有机酸以及多种鞣质物质，这些物质会在口腔中与唾液等成分反应，形成涩感。
2 有机酸和鞣质是荔枝味道及口感的重要成分，这些成分对人体有益，如有机酸能促进代谢和排毒，鞣质则有收敛涩肤和抗氧化的作用。
3 为了减轻荔枝酸涩的感觉，可以在食用荔枝前先用温水泡泡或将荔枝放入冰箱冷藏一段时间。
同时，适当的搭配其他食物也可减轻涩感，如搭配奶酪、牛奶等富含蛋白质的食物。
荔枝发酸是正常的果酸或者是腐烂了等。假如是腐烂的,有酸味也会有酸味,腐烂的果肉会略微变暗。其它的荔枝会有轻微的酸味。
