一般情况下，不应该把排骨和榴莲皮一起炖汤，因为榴莲皮本身味道比较浓烈，炖汤容易影响食材的原本味道。
此外，榴莲皮含有一些特殊化学成分，如甲基丁酸甲酯、乙酸乙酯等挥发性化合物，有可能会给炖汤带来奇怪的味道。
而且榴莲皮并不含有太多营养素，和排骨一起炖汤也不能起到增加汤的营养价值的作用。因此，建议单独炖排骨汤，以免影响食材的原本味道。
可以
材料
榴莲壳半只，排骨800克，红枣数枚，姜片，清水，盐少许
做法
1.排骨洗净，焯水；
2.另起锅放入排骨，一次性将水添足，煮开，加姜片，转小火煮一个小时；
3.将榴莲白色果壳切成小块，放入汤锅，再煮一个小时；
4.加入红枣数枚、适量加盐，煮15分钟即可食用。
