每百克猪肉含约21.5克蛋白质。
解释：猪肉是一种常见的肉类食品，含有丰富的蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分。根据世界卫生组织的标准，成年人每天需要摄入约0.8克/公斤的蛋白质，即每天需要摄入约56克的蛋白质。而每100克猪肉中含有约21.5克的蛋白质，因此可以算出每百克猪肉中含有约21.5克的蛋白质。值得注意的是，猪肉中的脂肪含量较高，因此在食用时应该适量控制。
猪肉是一种优质蛋白质的来源，其中富含多种氨基酸。根据中国卫生部发布的《中国居民膳食指南（2016）》的数据，每100克瘦猪肉含有蛋白质约16克，而每100克肥猪肉含有蛋白质约14-15克。但不同部位的猪肉蛋白质含量可能会不同，例如瘦肉的蛋白质含量通常比肥肉和内脏高。此外，猪肉中也含有一定量的脂肪、胆固醇和其他营养成分，需根据自身情况适量食用。
