食材：羊肉380克，笋160克，黄酒1勺，花椒面4克，红椒1个，葱8克，姜6克，大蒜4瓣，盐适量，蚝油1勺，生抽1勺，老抽1勺
1.将羊肉切薄片后放入少量黄酒、盐和花椒面拌匀，笋切片，红椒切小块、葱、姜和大蒜切碎
2.锅中放入适量水，水沸腾后将笋放入锅中进行焯水处理，焯好后捞出
3.炒锅中放入适量调和油，油热后放入羊肉片
4.将切好的葱、姜和大蒜放入锅中煸炒几下
5.将焯过水的笋放入锅中
6.翻炒几下后放入红椒
7.继续翻炒几下，然后将蚝油，生抽，老抽放入锅中
8.将食材和调味料炒匀即可
做法如下：
1. 首先，将羊肉切片并腌制好备用。
2. 然后，将酸笋切成丝并腌制，辣椒切碎，蒜头切段备用。
3. 接着，锅中放油，先下腌制好的羊肉滑炒一会后铲起。
4. 再下蒜头、辣椒、盐、酸笋（洗净后必须把水份挤干）、生抽、鸡精，炒匀后再最后放羊肉。
5. 最后，稍炒一会后就可以出锅了。
以上就是笋丝炒羊肉的家常做法，希望对你有所帮助。
