1、把买回来的马肉清洗干净，特别是血水要洗净，然后切成大块备用。
2、在锅里放入适量的清水，放入几片姜，一勺料酒，然后加入切好的马肉焯水，焯好之后拿出来洗干净沥干。
3、锅洗净烧热，放入几粒冰糖翻炒，炒融化后炒成深色再加水，水量需要没过马肉，加入桂皮八角等大料，煮开之后放入马肉，再开小火慢慢熬煮。
4、差不多需要两个小时，才能将马肉完全炖烂，然后将马肉捞出来晾凉，直接切片就可以食用了。吃不完的可以用保鲜盒装好放入冰箱冷藏。
放几个山楂即可煮烂，也可以放一小把洗净的黄豆一起煮。正确制作方法如下：
准备材料：马肉1000克、香卤料1包
一、将马肉入冷水中浸泡，大约1-2小时，中间换几次水，至水清淡就好。
二、锅中加入适量的水，烧开焯烫马肉。
三、焯烫后的马肉捞出备用，准备好卤料。
四、锅中加入适量的水，下入一包家乡卤料煮开。
五、下入焯烫好的马肉，大火烧开，锅中放入黄豆，大火煮1-2小时。
