1、准备材料：白萝卜1根（700克左右），盐5克，糖180克，香醋150克2、将白萝卜清洗净干净，带皮横向一切两半，然后切薄片，注意不能切断（为免用力过度，可以在两侧各枕一根筷子，这样就不会切断了），每切六七刀后切断，然后在中间一切两半。
3、将切好的萝卜块先用5克盐腌制半小时，滗去水，再用30克糖腌制1小时左右。4、萝卜会析出大量水分，这一步同时也去可除萝卜的辛辣味，将析出的水滗掉。5、准备一个碗，倒入150克糖和150克香醋，用力搅匀。
6、将糖醋汁倒入腌好的萝卜块中，放入冰箱冷藏一晚上就可以吃了。
1、食材：白萝卜500克，泡椒100克，盐5克，花椒2克，白糖10克，白醋15克，凉白开800克。
2、白萝卜洗干净，削皮，切成小段。
3、再切成条状，放在一个干燥，无水无油的盆子里4、加入盐腌15分钟，渍出白萝卜的水分。
5、然后把渍出来的水分倒掉，再加入白醋和白糖，倒入泡椒及一些泡椒水。再倒入凉白开，撒入花椒，搅拌均匀装罐，放置一个星期，即可食用。
