谷熟菌营养价值很高，富含粗蛋白，粗脂肪、粗纤维、多种氨基酸、不饱和脂肪酸，核酸衍生物，还含有维生素B1、B2、维生素C、维生素PP等元素。
经检测，每100克谷熟菌中含粗蛋白19.3克，脂肪6.8克，碳水化合物35.5克，纤维32.4克，还含有18种氨基酸和维生素，其中有7种是人体必需氨基酸。
多吃可以有效补充人体必需的物质，提升人体机能，增强体质。
1. 丰富的蛋白质：谷熟菌中的蛋白质含量较高，且蛋白质的氨基酸组成比较均衡，易被人体吸收利用。
2. 多种维生素：谷熟菌富含多种维生素，包括维生素B1、维生素B2、维生素C等，这些维生素对人体的健康有益。
3. 丰富的矿物质：谷熟菌含有丰富的钾、钙、镁、锌等矿物质，这些矿物质对人体的生长发育、骨骼健康等方面都有很重要的作用。
4. 低脂肪、低热量：谷熟菌中脂肪含量较低，热量也比较低，适合于减肥和保持身材的人群食用。
5. 具有一定的药用价值：谷熟菌中含有多种生物活性物质，具有抗肿瘤、抗氧化、降血脂等功效，有一定的药用价值。
总之，谷熟菌是一种营养丰富、味道鲜美、药用价值较高的食用菌，是人们常见的食用菌之一，也是一种理想的营养保健食品。
