杏子洗净，不用去皮，只去核就可以了，再切小块。将切块的杏子放入不锈钢锅，倒入水，中火煮沸，倒入麦芽糖，搅拌均匀，继续用中小火熬煮，用木勺不停地搅拌，再加入白糖，继续用中小火熬煮，至到酱汁浓稠状。
杏子果酱不用去皮。用新鲜杏子，冲洗干净不用去皮。
步骤 2
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用小刀子剥下果肉，去掉尾部有枝的部分。切成小豆，加等量糖，也可以稍微少一点，看各人口味，基本还是一比一的。
步骤 3
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用搅拌机打碎，整个过程都不加水，杏肉会出水，放锅里熬，多搅拌下会糊。杏肉粘稠状态就可出锅装瓶子。
