腌萝卜怎样能去掉辛辣味（腌萝卜去除苦味的好方法）

        萝卜中的酵素发生反应会产生辣味，去除这种辣味可以使用小苏打，按照三斤萝卜比五克小苏打的比例搅拌来消除辛辣味，除此之外经过冰冻或者使用醋也可以减轻辛辣味，也可以先用盐腌制之后挤干水分，再用糖腌制也可以去除辛辣。

焯水法。

把萝卜选择新鲜的，切好片或者是条。先让他暴晒24小时以上。晒完了把它收下来，然后烧好开水。把萝卜干放水里烫一下。这次焯水就可以过掉萝卜干的辛辣味。然后再选择适当的日子晒干。萝卜干又香又脆。