材料：高筋面粉250g、起酥油100ml、温水100ml、鸡蛋1个、黄油20g、酵母5g、盐适量、糖50g、鸡蛋1个、牛奶120ml、油10ml、生粉10g、水果适量
1.先做馅料：鸡蛋+糖打至发白，加入食用油和吉士粉拌均后再筛入生粉
2.隔水蒸至粉熟粘稠即可放凉备用
3.后油法混合面包体所需的所有材料，揉至出膜后发酵
4.发酵至两倍大
5.发酵好的面团排气后擀成长方形
6.起酥油切块码片，包好保鲜膜擀至整长片形
7.中间放入起酥油片，先折起一面盖住起酥油
8.再折起另一半面片包住，两边捏紧防止漏油
9.打横放好用擀面杖敲打稍大些
10.再折起另一边，包好入冰箱冷藏20分钟
11.重复9-11的步骤两次后擀成大面片即可随意整形
12.小面片四角划一刀，中间不断
13.每边折起一个角整成风车状
14.也可用大口杯子压出两个圆面片，再用小口杯压走一块面片
15.刷蛋液，两个重叠起来
16.全部整好形摆入烤盘，边角料做了两个小角酥；发酵至两倍大刷蛋液，中间填上卡士达酱馅
17.烤箱提前预热190度，中层18分钟左右出炉，随意在馅上面放水果装饰即可。
雪花面包
5人份
高筋面粉440克白砂糖70克牛奶160克鸡蛋110克
低筋面粉15克黄油10克糖粉10克酵母4.5克食盐3克
将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面程序
揉到能拉出筋膜
放回面包机桶里再揉圆后启动发酵程序，发酵至原来的2.5倍大小
取出排气
将面团分成六等分，擀成长舌状
卷起，搓成长条
放入铺好油纸的烤盘里
将低筋面粉、糖粉放入软化的黄油里，捏匀，做成表面的“雪花”材料
面包胚表面刷上一层全蛋液
将“雪花”材料用粗筛过筛到面包坯上面
发酵至原来的2至2.5倍大小
放入预热的烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右
出炉了
1、面粉的吸水性有差异，揉一会后要检查一下干湿度，如果不合适要适当调整一下；
2、发酵要掌握好，不要发酵过度了；
3、烤的时间要根据自家烤箱性能来调节。
