原料：鲶鱼、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、醋、盐。
做法步骤：
第1步、鲶鱼清洗干净剁成块、姜丝、蒜片。
第2步、锅中油热放入鱼块。
第3步、两面微微煎一下。
第4步、放入姜丝和蒜片。
第5步、放入一勺生抽。
第6步、半勺老抽。
第7步、半勺蚝油。
第8步、半勺醋。
第9步、轻轻翻面，让两面上色。
第10步、加入适量的水。
第11步、水开后放盐调味，盖盖煮十五分钟。
第12步、最后大火收汁即可。
红烧鲶鱼是一道香鲜可口的家常菜，既适合平时家庭餐桌，也可以用于招待宾客。做红烧鲶鱼时，首先要将鲶鱼洗净处理干净，然后在锅中放入油烧热，加入葱姜蒜爆香，再放入鲶鱼煎至金黄色，加入料酒，酱油，糖，盐和清水，煮开后改小火炖煮约20分钟左右，直到汁水浓稠，味道鲜美。
最后撒入一些葱花，让菜肴更加美味诱人，即可享受到一道地道的红烧鲶鱼。
