四川白菜豆腐乳怎么做（四川豆腐乳正宗三种做法）

步骤 1

豆腐切好块，放冰箱自然发酵，保持恒温，约20天左右，用筷子扎一下，无阻力自然穿透

步骤 2

自制花椒粉，辣椒粉，加胡椒粉、盐，调制均匀。胡椒粉少许，花椒粉、辣椒粉根据自己口味适量加入，盐的比例是每斤5％

步骤 3

把白菜叶，提前晒一下，缩下水

步骤 4

用高度白酒泡下豆腐块

步骤 5

粘上调好的配料

步骤 6

用晒好的白菜叶包裹

步骤 7

放入干净的瓶中，封好。放入冰箱一个月就能食用了