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过度发酵的面团会怎么样
过度发酵的面团会怎么样
更新时间:2025-09-26 03:08:15
过度发酵的面包面团膨胀性差,不易上色,质地干燥。此外,酒精的气味变得更浓,面团中的糖分分解过多,导致面包变味,没有鲜味或风味。
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