新鲜的肉和排骨要怎样保存（新鲜排骨怎么保存最好）

新鲜排骨用双层塑料袋或铝薄纸包好，放入冰箱冷冻室，可保存半年。低温条件下，尤其是当温度降到零下10℃下时，肉中的水分就结成冰，造成细菌不能生长发育的环境。

但当肉被解冻复原时，由于温度升高和肉汁渗出，细菌又开始生长繁殖。所以，利用低温贮藏肉品时，必需坚持一定的低温，直到食用或加工时为止，否则就不能保证肉的质量。