红烧腊排是一道常见的家常菜品，其做法简单易学。首先，选用新鲜的腊排，切成均匀大小的块。加入适量的水，加入八角、桂皮、姜片和料酒煮沸，去掉浮沫；
接着加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀；
最后加入适量的水，煮约1小时，直到汁液变浓稠。等到汁液入味后即可出锅装盘，撒上葱花即可食用。红烧腊排色泽红亮，香味扑鼻，口感鲜香，清甜适口。这道菜品入口香醇，鲜嫩可口，既能下饭，也是一道营养美味的佳肴。
1.准备好腊排骨。
2.泡一些野生干香菇。
3.准备些胡萝卜，切块儿待用。
4.葱姜切好待用。
5.锅中烧开水，放入腊排骨煮3-5分钟，煮去腊味中的咸度，捞出洗净待用。
6.锅中倒入油，加热至五成热，加入白糖、花椒粒爆香。
7.放入排骨翻炒均匀。
8.加入葱姜爆香。
9.放入料酒、耗油、生抽翻炒均匀。
10.喜欢红烧色浓一些的放一些老抽上色。
11.放入香菇。
12.加入开水，烧开锅，盖盖儿慢炖40分钟。
13.放入胡萝卜继续炖煮10分钟。
排骨烧好了，开盖儿收汁。
