第一步，需要一包自己喜欢的口味的生饺子。
我个人因为懒所以冰箱里只有速冻水饺，速冻水饺的饺子皮相较家庭自制饺子的饺皮，其淀粉含量更高（玉米淀粉、土豆淀粉等都可以防止食物冷冻后粘连，也更容易在烹饪时熟成），所以用速冻水饺做煎饺的时长较家庭自制水饺短，皮薄馅大汤汁多的湾仔码头水饺可以说是首选。

湾仔码头冷冻饺子（速食饺子里性价比最高）
第二步，准备一个不粘的平底锅，一定要平底锅。
第三步，小火先用油煎2分钟。
打开燃气灶，开中火热热锅，锅热以后倒入适量冷油，旋转至整个锅底都均匀的散布着油滴（主要是防粘和使得煎饺皮有锅巴般酥脆的作用），迅速放入准备的生饺子，以饺子较大的底部平铺满锅底为界限，比如我家的平底锅一次最多只能放16个湾仔码头水饺，转小火，盖上锅盖，煎两分钟。
第四步，加入水继续盖上锅盖小火焖煎5分钟左右。
倒入适量凉白开（直饮水、纯净水都行，不推荐自来水，自来水里有氯味，实在没得选的情况下就用自来水顶上也行），水量以铺满锅底为基准，不要倒太多，太多的话后面想吃酥脆一面就会比较困难，一般来说焖5分钟即可，但如果皮比较厚的饺子时间就要略长一些，速冻水饺以饺子皮变透明为基准，家庭自制的水饺需要根据情况用筷子夹一个试试，饺子截面没有生面粉即可。
第五步，想吃酥脆锅贴的可以转大火煎一分钟，想吃鸡蛋抱饺的可以加入打散的鸡蛋后转中火盖上锅盖焖煎，待煎饺底部金黄，鸡蛋成型时即可关火撒上芝麻出锅食用。
食用时可搭配香醋一起吃，提鲜解腻（还能缓解自来水里氯带来的苦味哦），好吃就完事啦。
首先要把煎锅做在，煤气灶上，把饺子从冰箱里拿出来，把火打开，等到煎锅热了以后，往锅里刷上一层食物油，然后把饺子均匀的码放在煎锅里，等到煎饺的底部，稍微有点微黄，往饺子上面均匀的撒上一层水，然后拧成小火，盖上锅盖，闷上十分钟即可！
